Chacun a goûté la feuille de pissenlit en salade et a soufflé sur le capitule floral, bien après la floraison, propulsant dans l’air les minuscules graines plumeuses surmontées d’un “petit parachute”. C’est une plante typique des prairies humides ou des bords de chemins, très polymorphe car on a décrit une trentaine de groupes répartis dans toute l’Europe et dans les régions tempérées du globe. Le pissenlit est une plante herbacée vivace, à feuilles découpées, étalées en rosette à même le sol. Plusieurs tiges de 20 à 40 cm s’élèvent à partir du sol et portent des fleurs jaune d’or disposées en capitules. Les fruits sont des akènes surmontés d’une aigrette poilue favorisant sa dissémination par le vent. La racine est pivotante, simple ou ramifiée, atteignant 20 à 30 cm et toute la plante est parcourue par des laticifères libérant un suc blanchâtre qui s’écoule après avoir subit une entaille. La drogue utilisée est fournie par Taraxacum officinale et par des espèces voisines.

On l’appelle aussi dent-de-lion (son ancien nom d’espèce était dens-leonis), laitue de chien, couronne de moine ou pichaulit.