Originaire de Chypre et de Turquie, la marjolaine à coquille est largement répandue et cultivée dans tout le bassin méditerranéen. C'est une plante herbacée vivace à tiges carrées d'une cinquantaine de centimètres de haut, portant de petites feuilles opposées, ovales et blanchâtres et des fleurs blanc bleuâtres, groupées par trois sur un pédoncule inséré à l'aisselle des feuilles et avec une bractée en forme de coquille. Le fruit est un tétrakène.

L'huile essentielle est principalement équilibrante du système nerveux.

Elle est utilisable dès 7 ans.