La sauge officinale est spontanée dans tout le bassin méditerranéen et affectionne les coteaux rocailleux. C’est un sous-arbrisseau de 20 à 70 cm de haut, buissonnant, portant des feuilles opposées, lancéolées, duveteuses et vert blanchâtre. Les fleurs portent une belle corolle bleu violacé à deux lèvres disposées en verticilles à l’extrémité des tiges. Les fruits sont des akènes renfermant quatre graines.

Posologie

En infusion 10 min : 10 g dans 1/4 à 1/2 litre d’eau à boire dans la journée ou en gargarisme.

La sauge d’Espagne présente l’avantage d’être quasiment dépourvue de thuyone.

Précaution d’emploi : respecter les doses prescrites car la thuyone de l’huile essentielle est convulsivante à forte dose. L’huile essentielle est contre indiquée chez la femme enceinte, allaitante et chez l’enfant de moins de 12 ans.